10 grudnia 2018

Kurczak w 5 smakach i słodkiej glazurze chilli z ryżem kokosowym

Kurczak w 5 smakach i słodkiej glazurze chilli z ryżem kokosowym

Lubię azjatycką kuchnię za to, że jest prosta i pełna smaku. Z kilku składników może powstać prawdziwa uczta i to w dosłownie kilkanaście minut. Tak jest z tym przepisem, to naprawdę jest najlepszy domowy "chińczyk" jakiego zjecie - spróbujcie koniecznie! 😊

4 grudnia 2018

Risotto z borowikami, brązowymi pieczarkami i tymiankiem

Risotto z borowikami, brązowymi pieczarkami i tymiankiem

Nie jestem wielką fanką grzybów, najbardziej lubię pieczarki i rydze, resztę zaledwie toleruję... ale gdy poczułam niesamowity zapach suszonych borowików i koncentratu z grzybów leśnych to musze przyznać, że nabrałam ogromnej ochoty na danie, które wyeksponowałoby ten niezwykły aromat. Zdecydowałam się na klasyczne włoskie danie, czyli risotto. Do borowików dodałam brązowe pieczarki, tymianek, a całość wykończyłam Grana Padano... ambrozja! I fantastyczna propozycja na świąteczny lub wigilijny stół, jeśli lubicie nieco zaszaleć i urozmaicić klasykę. 😊

19 listopada 2018

Poutine serowy z kurczakiem

Poutine serowy z kurczakiem

Poutine to kanadyjska potrawa przyrządzana z frytek, sosu pieczeniowego i cheese curds powstającego przy wytwarzaniu sera cheddar. Ja zainspirowana potrawami podawanymi w restauracji Pittu Pittu postanowiłam stworzyć własną wersję tego dania, i choć niewiele ma ono wspólnego z jego kanadyjskim pierwowzorem, to jest pyszne i sycące. Frytki są pieczone, a sosu serowego dodajemy naprawdę niewiele, gdyż jest zrobiony z wyrazistego cheddara, można zatem zajadać bez nadmiernych wyrzutów sumienia.

7 listopada 2018

Zupa porowo-serowa z gorgonzolą, gruszką i klopsikami

Zupa porowo-serowa z gorgonzolą, gruszką i klopsikami

Jesień to dla mnie czas zup i eksperymentowania z nowymi smakami. Tak powstała ta zupa o naprawdę niebanalnym smaku. Przypadnie do gustu fanom słodko-słono-wytrawnych kombinacji. Aromatyczny bulion wzbogacony o podsmażony na oliwie por, a następnie zaprawiony śmietanką z dodatkiem gorgonzoli stanowi oryginalną bazę. Dla podbicia jego smaku dodałam karmelizowaną w miodzie gruszkę i chrupiące kotleciki wołowe z dodatkiem sera Bursztyn. Wyszło naprawdę pysznie - polecam! 😊

4 listopada 2018

Pstrąg pieczony z cytryną, czosnkiem i boczkiem

Pstrąg pieczony z cytryną, czosnkiem i boczkiem

Ryby są bardzo zdrowe i staram się, by dość często pojawiały się na naszym stole. Gdy tylko mam okazję kupuję świeżego pstrąga zwykłego lub tęczowego. Przyrządzam go z dodatkiem prostych składników, które wspaniale podkreślają delikatny smak ryby. Cytryna, czosnek, pietruszka, odrobina koperku i chrupiący boczek - jest szybko, prosto i pysznie! Idealne danie na niedzielny obiad. 

Boskie frytki i żeberka, smakowite poutine i burgery - Pittu Pittu

Boskie frytki i żeberka, smakowite poutine i burgery - Pittu Pittu

Dominik to chyba największy burgeroholik jakiego znam, dlatego często odwiedzamy miejsca, w których można zjeść te nafaszerowane dobrociami buły. Ja też bardzo je lubię, jednak czasami nie mam na nie aż takiej ochoty jak Runoholic, dlatego często szukamy miejsc, w których oprócz burgerów zjemy także inne pyszności. Właśnie tak odkryliśmy Pittu Pittu, gdzie menu zaspokoi potrzeby nie tylko fana burgerów, ale także inne podniebienia. W tym miejscu zachwyca nie tylko smak, ale przede wszystkim bardzo wysoka jakość produktów. Musicie tu wpaść - koniecznie!

2 listopada 2018

Ramen shōyu - japońska zupa z makaronem ramen i dodatkami

Ramen shōyu - japońska zupa z makaronem ramen i dodatkami

Ramen, japońska zupa, która podbija serca Polaków. Nic dziwnego - tłuściutka, sycącą, naszprycowana dodatkami, które czule łechtają nasz piąty smak, czyli umami. Gdy tylko zjadłam go po raz pierwszy zapragnęłam odtworzyć ten smak w domu. Tak powstał mój shoyu ramen, czyli odmiana, której bazą jest rosół z kurczaka z dodatkiem wieprzowiny i wołowiny wzbogacona o dodatek sosu sojowego. Bogaty wywar gotowałam aż 6h, ale każda sekunda jest tego warta! Zapraszam na mój ramen - z boczkiem, nóżkami wieprzowymi, wołowiną i kurczakiem - na bogato!

28 października 2018

Tom kha kai - tajska zupa kokosowa

Tom kha kai - tajska zupa kokosowa

Gdy przychodzi jesień to mam ochotę na zupy - cudownie rozgrzewające i pokrzepiające. W deszczowy dzień nic, no może oprócz deseru, nie poprawia samopoczucia tak jak miseczka gorącej zupy. A ta tajska propozycja nie dość, że jest mega aromatyczna i pikantna, to jeszcze naprawdę szybka w przygotowaniu. Najdłużej zajmuje pokrojenie składników, reszta to czysta przyjemność gotowania. Polecam gorąco nie tylko fanom azjatyckich smaków.

26 października 2018

Bułeczki cynamonowo-miodowe z serem i prażonymi jabłkami

Bułeczki cynamonowo-miodowe z serem i prażonymi jabłkami

Dla mnie weekend to nie czas na leniuchowanie, a pieczenie. W piątkowy wieczór zamiast imprezować wolę ugniatać ciasto drożdżowe i rozpieszczać się aromatem przypraw, które unoszą się w domu podczas pieczenia. Dziś naszła mnie ochota na bułeczki, ale takie na bogato... z cynamonem, miodem, serem i jabłkami. Wszystko na raz smakuje lepiej niż osobno - gwarantuję! Bułeczki są pełnoziarniste i upieczone bez dodatku cukru, za to ze zdrowym miodem, co zapewnia im nieziemski aromat. Dodatek sera i prażonych jabłek sprawia, że w środku są cudownie miękkie, a otacza je chrupiąca skórka. Czy wyobrażacie sobie smaczniejszy sobotni poranek? 😉

25 października 2018

Restaurant Week - Róża Wiatrów/Hotel Kasor Resort & SPA

Restaurant Week - Róża Wiatrów/Hotel Kasor Resort & SPA

Restaurant Week trwa, a to idealna okazja do świętowania z bliskimi przy wspólnym stole. Festiwal najlepszych restauracji kończy się wraz z październikiem, więc to najwyższy czas, by zarezerwować stolik i wybrać się w niesamowitą kulinarną podróż. Tak jak ja zrobiłam to w restauracji Róża Wiatrów w hotelu Kasor Resort & SPA.

Czekoladowo-jogurtowe ciasto z gruszką i mascarpone

Czekoladowo-jogurtowe ciasto z gruszką i mascarpone

To jest comfort food, który ja absolutnie kocham! Czekolada, owoce, mascarpone - na ciepło i do tego w ekspresowym tempie! Miałam ochotę na małe słodkie porcyjki, ale to ciasto śmiało można upiec w keksówce. A wszystko bez dodatku cukru, można chcieć więcej? 😉

22 października 2018

Restaurant Week - Wall Street BBQ

Restaurant Week - Wall Street BBQ

Trwa festiwal najlepszych restauracji Restaurant Week i moje życie kręci się wokół dobrego jedzenia, co jest po prostu niesamowite! Dzięki byciu ambasadorem mogę spełniać się kulinarnie, co jest prawdziwym błogosławieństwem. Ale dzięki temu wydarzeniu i Wy możecie skosztować niesamowitych pyszności, jakie serwują łódzkie restauracje. Także genialna miejscówka, jaką jest Wall Street BBQ!

21 października 2018

Pikantny rybny burger z puree z groszku i mięty, domowy sos tatarski

Pikantny rybny burger z puree z groszku i mięty, domowy sos tatarski

W trakcie choroby mam mało siły i ochoty na długie i mozolne gotowanie, szukam szybkich, smacznych i zdrowych rozwiązań, które nasycą mnie na długi czas, ale też popieszczą podniebienie. Natknęłam się na świetny program "15 minut Jamiego Olivera" i musiałam wypróbować tych pyszności - warto je zrobić, bo to szybki i mega smaczny pomysł na obiad!
Do burgerów użyłam ulubionych pszennych ciabatt z ukochanej piekarni, ale śmiało możecie użyć także innych pełnoziarnistych bułeczek. Będzie równie pysznie!


Zacznijmy od dodatków, które można przygotować wcześniej.

Puree z zielonego groszku:

  • 1 ziemniak
  • 450g zielonego mrożonego groszku
  • 1 spory pęczek mięty
  • sól i pieprz

To tak proste, że naprawdę ciężko to zepsuć. Do puree możecie dodać także masło czy mleko, ale aksamitną konsystencję zapewni ziemniak, więc ich dodatek zaoszczędzi sporo kalorii.

Ziemniaka obieramy, kroimy na plastry i zalewamy wrzątkiem. Solimy i gotujemy przez ok. 7-10 minut do miękkości. Gdy będzie już miękki dosypujemy groszek, mieszamy i gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. U mnie było to 9 minut.


Gdy groszek będzie miękki odcedzamy całość i przesypujemy do blendera, dodajemy spory pęczek mięty, sól oraz pieprz do smaku i blendujemy całość na gładką masę. Gotowe!

Puree możecie odłożyć do miseczki i przechowywać w lodówce kilka dni. Jest aksamitne, odświeżające i absolutnie przepyszne!

Sos tatarski:

  • 1 opakowanie jogurtu bałkańskiego lub greckiego (ok. 350g)
  • spora garść małych kaparów z zalewy
  • 3 ogórki konserwowe
  • sok z 0,5 cytryny
  • spory pęczek pietruszki
  • sól i pieprz
Do blendera dodajemy jogurt, wlewamy sok z cytryny, dodajemy wszystkie warzywa konserwowe i sporo pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem i blendujemy do pożądanej konsystencji. Możecie zmiksować wszystko na gładko lub zostawić większe kawałki warzyw, tak jak lubicie.


Prosto, bez zbędnych kalorii i mega smacznie! Sos można przechowywać w lodówce kilka dni, świetnie sprawdzi się do ryby, na kanapki, jako dodatek do obiadu - pycha!


Pikantny rybny burger:

  • 400g filetu rybnego np. z Miruny, Morszczuka etc.
  • 50g startego parmezanu
  • 0,5 łyżeczki chili 
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek

Rybę posypujemy obficie solą, pieprzem i chilli. I obtaczamy całość w mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek.


Jeśli Wasza ryba ma skórę zacznijcie smażyć ją właśnie od tej strony, by stała się chrupiąca. Rybę smażymy po ok. 3 minuty z każdej strony, a pod sam koniec posypujemy górę startym parmezanem i zostawiamy na chwilkę na patelni, by stworzył on chrupiącą skórkę. Gotowe!


Przed podaniem przekrójcie bułeczki i włóżcie je na dosłownie kilka minut do rozgrzanego piekarnika, by stały się ciepłe i chrupiące.

Po wyjęciu na bułkę nałóżcie obfitą ilość pysznego puree, na górze ułóżcie chrupiącą rybę, a całość polejcie sosem. Przykryjcie i zajadajcie ze smakiem!


Pysznie, zdrowo i bardzo szybko! Smacznego! 😁


I nie bójcie się ubrudzić, bo nie ma mowy, by zjeść burgera w ładny sposób! 😀


19 października 2018

Smaki Galicji - kolacja degustacyjna z Robertem Makłowiczem - Galicja Manufaktura

Smaki Galicji - kolacja degustacyjna z Robertem Makłowiczem - Galicja Manufaktura

Dzięki zaproszeniu Jemy w Łodzi oraz Restauracji Galicja Manufaktura wczoraj miałam okazję spełnić swoje kolejne kulinarne, i nie tylko, marzenia! Udało mi się zjeść niezwykłą kolację w towarzystwie mistrza Roberta Makłowicza, który z pasją opowiadał o jedzeniu i winie! Było wybornie! 😍

18 października 2018

Naleśniki zapiekane z dynią, boczkiem, indykiem i serem kozim

Naleśniki zapiekane z dynią, boczkiem, indykiem i serem kozim

To, że jestem ogromną fanką wszelkiego rodzaju naleśników, racuchów i placków wiadomo nie od dziś. Kocham je pod każdą postacią, a gdy nadeszła jesień, w końcu mogę eksperymentować z jej aromatami także z naleśnikami. Tak powstał ten przepis - sycący, rozgrzewający, pachnący dynią... niebo w gębie!

17 października 2018

Restaurant Week - Powidok - Restauracja autorska

Restaurant Week - Powidok - Restauracja autorska

Po raz kolejny wybrano mnie na ambasadora Restaurant Week Polska i nie mogłabym być bardziej wdzięczna za ten zaszczyt! Ogromne dziękuję organizatorom za zaufanie i tę niezwykłą możliwość przeżycia kolejnej kulinarnej przygody w łódzkich restauracjach.

14 października 2018

Szakszuka - jajka gotowane w sosie pomidorowym

Szakszuka - jajka gotowane w sosie pomidorowym

Szakszuka to danie kuchni bliskowschodniej, w dosłownym znaczeniu oznacza "wielki bałagan". To całkiem trafne określenie, bo w tym daniu może znaleźć się dosłownie wszystko, ale bazą jest zawsze sos pomidorowy oraz jajka. Reszta dodatków zależy od Waszej wyobraźni. U mnie jak zawsze na bogato! Dodałam kiełbasę, paprykę, seler naciowy, ser feta, a na koniec danie podsypałam chrupiącym szczypiorkiem. Pyszny pomysł na niedzielne śniadanie, które poratuje także, gdy macie kaca po weekendowym imprezowaniu. 😉

11 października 2018

Nalewka imbirowa z miodem i cytryną

Nalewka imbirowa z miodem i cytryną

Sezon na przeziębienia i grypę zbliża się wielkimi krokami, niejednokrotnie farmaceutyki nie pomagają, a my szukamy tradycyjnych rozwiązań, które wzmocnią naszą odporność i szybko postawią nas na nogi. Wtedy przyda się ta prozdrowotna nalewka, która może zastąpić połowę apteczki. Rozgrzewający imbir o właściwościach antybakteryjnych, cytryna pełna witaminy C wspomagającej układ odpornościowy i miód, który jest absolutnym płynnym złotem. Zróbcie ją już dziś, bo musi odpowiednio długo leżakować. Niezbędna w każdym domu!

Wietnamskie przysmaki i menu dla pupila - Stacja Street Food

Wietnamskie przysmaki i menu dla pupila - Stacja Street Food


W jedzeniu kocham to, że może przenieść mnie w dowolne miejsce na Ziemi bez potrzeby ruszania się poza moją ukochaną Łódź. I tak tym razem było mi dane zwiedzić Wietnam, dzięki nowym propozycjom w menu Stacji Street Food, które powstały przy współpracy z Viet Street Food.

7 października 2018

Ciasto drożdżowe na miodzie z serową pierzynką i śliwkami z cynamonem

Ciasto drożdżowe na miodzie z serową pierzynką i śliwkami z cynamonem

Jestem ogromną fanką ciasta drożdżowego - pulchnego, z kruszonką, najlepiej w wersji mojej Babci. Sama jednak bardzo lubię eksperymentować z wypiekami, dlatego właśnie powstała ta miodowa wersja tego klasyku. Bez dodatku masła, bez cukru, bez kruszonki, ale za to z pulchniutką serowo-miodową pierzynką, w której zatopione są śliwki podsypane cynamonem. Pyszności!

Nowe jesienne menu - Stekówka - steki i burgery

Nowe jesienne menu - Stekówka - steki i burgery


Nadeszła jesień i choć pogoda jeszcze nie do końca ją zdradza, to zwiastują ją na pewno nowe propozycje w menu Stekówki - Steki i Burgery. Jak zawsze jest sycąco, rozgrzewająco i treściwie, czyli tak jak jesienią być powinno, gdy deszcz i słota przyprawiają o dreszcze.

21 września 2018

Sałatka z pieczoną gruszką, figami i chrupiącym boczkiem

Sałatka z pieczoną gruszką, figami i chrupiącym boczkiem

Choć pogoda jeszcze dopisuje to nie ma co ukrywać - zaraz jesień. Mimo, że nie jestem fanką aury jaka panuje o tej porze roku, to jestem ogromną fanką dobrodziejstw jakimi obdarowuje nas natura w tym czasie. I tak jeden składnik potrafi często zainspirować mnie do zrobienia czegoś nowego i pysznego. Tak było z tą sałatką! Gruszki i figi po prostu kazały się zapiec z serem, miodem i tymiankiem... a do tego chrupiący boczek! Musicie zrobić tę sałatkę, bo jest sycąca i pełna niesamowitych smaków, które cudownie się przenikają. 😍

17 września 2018

Jemy w Łodzi Food Fest - MOTYWY

Jemy w Łodzi Food Fest - MOTYWY


Rozpoczynamy kolejny smakowity tydzień Jemy w Łodzi Food Fest 2018 w tym tygodniu restauracje rozpieszczą nas kolejnymi smakołykami. Czas na azjatyckie zupy, pierogi świata i  dekadenckie desery. I muszę przyznać, że jeśli deser MOTYWY będzie choć w połowie tak pyszny jak ich propozycje przygotowane w ramach pierwszego tygodnia, to już robię rezerwację, by go spałaszować! 😍

15 września 2018

Jemy w Łodzi Food Fest - Stekówka - Steki i Burgery

Jemy w Łodzi Food Fest - Stekówka - Steki i Burgery


Trwa Jemy w Łodzi Food Fest 2018 więc wybraliśmy się do bardzo lubianej przeze mnie i Dominika Stekówki - Steki i Burgery.

12 września 2018

Jemy w Łodzi Food Fest - Klubopiwiarnia

Jemy w Łodzi Food Fest - Klubopiwiarnia

Od poniedziałku trwa największy łódzki festiwal kulinarny, czyli Jemy w Łodzi Food Fest 2018 i mam ogromną przyjemność być ambasadorem tego pysznego wydarzenia! To aż 14 dni wielkiej, kulinarnej uczty, ponad 60 najlepszych restauracji i kawiarni, 6 tematycznych tras kulinarnych, ponad 100 festiwalowych dań, menu degustacyjne oraz warsztaty, pokazy, spotkania i degustacje.

15 sierpnia 2018

Szarlotka z budyniem waniliowym i prażonymi jabłkami

Szarlotka z budyniem waniliowym i prażonymi jabłkami


Końcówka wakacji to początek zbiorów pysznych, polskich jabłek. A pyszne polskie jabłka przywodzą na myśl jabłecznik, szarlotkę czy apple pie... niby coś innego, ale wszystko ma wspólny mianownik - smakowite jabłuszka. Ja dziś zapraszam na swoją wariację na temat szarlotki, czyli kruche ciacho z budyniem waniliowym, prażonymi jabłkami i chrupiącą kratką. Pyszności!

Prażone jabłka

Prażone jabłka

Kocham swoją domową spiżarnię - lemoniady, dżemy, konfitury i inne pyszności zamknięte w słoiczkach i butelkach, które przypominają mi ciepłe letnie dni. Dziś kolejna pyszna propozycja, czyli prażone jabłka! Bez dodatku cukru, aromatyczne i pełne smaku! Idealne do szarlotki czy naleśników.

31 lipca 2018

Warsztaty "Czekolada i wino" - Manufaktura Czekolady i Klub Wino

Warsztaty "Czekolada i wino" - Manufaktura Czekolady i Klub Wino

Kiedy weekend jest udany? Gdy rozpoczynasz go jedząc czekoladę popijając winem. I tak właśnie świętowałam ubiegły piątek w Manufakturze Czekolady, gdzie wraz z innymi blogerkami i dziewczynami z Jemy w Łodzi miałyśmy okazję wziąć udział w warsztatach "Czekolada i wino" organizowanych przez Manufakturę Czekolady i Klub Wino.



Chyba nie muszę Was przekonywać jak niesamowicie było? Ale za to mogę Wam opowiedzieć czego się dowiedziałam, nauczyłam, co robiłam, jadłam i piłam, prawda? 😎


Oprócz ogromnej ilości pysznego jedzenia, za które odpowiadał Damian Marchlewicz, który jest szefem kuchni w restauracji Klub Wino, nie mogło zabraknąć także niesamowitego wina. W Klub Wino możecie wybierać aż spośród 350 dostępnych pozycji! To robi wrażenie! Nie mniejsze wrażenie zrobiły na mnie także przekąski przygotowane przez zwycięzcę Hell's Kitchen, wśród których znalazła się tapenada z oliwek czy pasztet z wątróbek, ale moje serduszko zdecydowanie skradł dżem z boczku, który mogłabym dostawać dożylnie! 💓



Podczas tego słodkiego wieczoru czekały na nas degustacje wina w połączeniu z różnymi rodzajami czekolady. I tak było nam dane spróbować jak wytrawne czy słodkie wina komponują się z czekoladami o 70% czy 100% zawartości kakao, ale także z wariantami z dodatkiem ostrego imbiru, pikantnego chili, soli morskiej, z dodatkiem masła, whisky czy słodu jęczmiennego, i wielu innych niesamowitych kombinacji smakowych. Z ogromną pasją opowiadała o nich managerka Manufaktury, Ola Duliba.


Mogłam także dowiedzieć się jak rośnie drzewko kakaowca, jak owocuje, jak trudno jest je uprawiać, a w końcu także i spróbować uprażonego ziarna kakaowca. Choć było gorzkie jak diabli i to zupełnie nie mój smak, to cieszę się, że miałam taką okazję. 😏




Gwoździem programu było tworzenie własnej wymarzonej tabliczki czekolady... no spełnienie marzeń po prostu! Musiałyśmy nauczyć się temperować czekoladę (co ja dzięki swojej pracy już potrafię 💓), a następnie wybrać ulubione dodatki i wylać wszystko do foremek. Udało mi się stworzyć 1 i 3/4 czekolady. Jedną z orzechami, płatkami migdałowymi, liofilizowanymi owocami, czyli na bogato, a drugą z dodatkiem soli morskiej, imbiru i chili. Było cudownie!


Jakby mało było nam słodkości, mogłyśmy także napić się kubeczka gorącej czekolady, która trafiła prosto do mojego serduszka. Nie wahałam się poprosić o dokładkę i podpiłam resztki współtowarzyszek 😄 mniam!



Ten wieczór był niesamowity nie tylko dlatego, że słodycz i wino uderzyły mi do głowy, ale przede wszystkim dlatego, że spędziłam go z ludźmi kochającymi jedzenie tak jak ja, którzy kochają to, co robią, którzy mają pasję. Oprócz tych wszystkich pyszności, których mogę próbować, dzięki takim wydarzeniom, to właśnie ludzie stanowią ich największą wartość. 💓
 

Jeśli chcielibyście spędzić tak wspaniały wieczór, to nie bójcie się zajrzeć na Piotrkowską 217, gdzie znajdziecie zarówno Klub Wino, jak i Manufakturę Czekolady.


Piękne dzięki za ten słodki wieczór Manufaktura Czekolady, Klub Wino i Jemy w Łodzi! 😍

Manufaktura Czekolady, Piotrkowska 217, Łódź
Klub Wino, Piotrkowska 217, Łódź
Copyright © 2016 Cooking Monster , Blogger