#Porady - co zawsze warto mieć w lodówce

Kolejny wpis z serii porady, który przyda się każdej osobie, która chociaż raz w życiu miała problem w stylu "Nie wiem, co dzisiaj na obiad" lub zajrzała do lodówki pełnej jedzenia i powiedziała "Nie ma nic do jedzenia". Gwarantuję, że dzięki temu poradnikowi zawsze będziecie mieli pod ręką produkty, z których uda się wyczarować coś dobrego - zapraszam do lektury!

Pierwsza podstawowa kwestia, która musi zostać poruszona zanim dam Wam gotowy spis przydatnych produktów, to rozliczenie się ze samym sobą z tego, co lubisz jadać. Przecież na nic nie zda Wam się lista pełna produktów, których nie lubicie.

Zatem zaczynamy:

1. Czy jesz mięso lub inne produkty pochodzenia zwierzęcego?

To podstawowa kwestia, która wpływa na cały jadłospis. Jeśli jesteś mięsożerny/a tak jak ja, to w Twoim domu zawsze powinna znaleźć się zamrożona pierś lub udka z kurczaka bez skóry i kości, mięso mielone, jajka i boczek. Te 3 produkty sprawiają, że zrobienie obiadu staje się bajecznie proste, gdyż są niesamowicie szybkie w obróbce.

2. Co jadasz najczęściej - makaron, ryż czy ziemniaki?

Kolejna podstawowa kwestia. Jeśli najczęściej jadasz ziemniaki, to najlepiej zawsze mieć w domu kefir, jogurt naturalny czy maślankę. W połączeniu z dowolnym mięsem otrzymamy szybki i treściwy obiad. Jeśli jesteś zwolennikiem ryżu, to także przyda się jogurt naturalny lub śmietana oraz zamrożony bulion (lub ekologiczna kostka rosołowa bez soli). Na ich bazie można szybko i łatwo stworzyć dowolny sos doprawiony tak jak lubisz. Kochasz makaron? Zawsze miej pod ręką passatę pomidorową, pomidory w puszce, cebulę, czosnek i seler naciowy - tyle wystarczy, by stworzyć podstawowy sos pomidorowy. :)

3. Czy trzymasz linię?

Jeśli jesteś na diecie, to Twoje posiłki powinny być bogate w białko i ogromną ilość warzyw. Najlepiej, byś pod ręką miał zawsze pierś z indyka lub kurczaka lub mięso wołowe o niskiej zawartości tłuszczu (choć nie tak często jak drób). Zamiast ziemniaków lepiej używać pysznych, zdrowych i bogatych w beta-karoten batatów, a w zamrażalce zawsze mieć opakowanie mieszanki warzyw, które można szybko udusić na patelni. Oczywiście, jeśli pod ręką nie macie akurat świeżych warzyw.  

4. Co lubisz chrupać/przegryzać w czasie wolnym?

To też bardzo ważna kwestia. Ja nie wyobrażam sobie obiadu bez deseru, po jedzeniu zawsze mam ochotę na coś słodkiego lub chrupiącego jak np. krakersy. Dlatego zawsze wolę mieć pod ręką coś zdrowego do zjedzenia. Do tego przydadzą się np. suszone daktyle, mieszanki orzechów i bakalii, suszone owoce typu śliwki czy morele, a także proste w przygotowaniu batony muesli czy ciasteczka owsiane. Jeśli wolicie raczej słone przekąski, to w sezonie polecam np. bób lub cieciorkę, którą można upiec na chrupko w piekarniku lub popcorn przygotowany na suchej patelni lub na odrobinie oleju kokosowego, bez dodatku masła, osolony solą himalajską, która jest nieporównywalnie zdrowsza od zwykłej soli kuchennej.

 

5. Co jadasz najczęściej, gdy Ci się spieszy?

U mnie daniem awaryjnym jest albo makaron z serem (na wytrawnie), naleśniki lub jajecznica z cebulką. Wszystkie dania przyrządza się bardzo szybko, więc wszystko zależy od tego czy mam akurat ochotę na coś słodkiego czy słonego. Oczywiście wszystko sprowadza się do mleka, masła i jajek i te produkty zawsze polecam mieć w lodówce. Z nich można wyczarować dosłownie wszystko.

6. Których produktów zawsze pilnie potrzebujesz, a nigdy nie ma ich w domu?

Jajka? Masło? A może sól? Przeanalizujcie swoje ostatnie zakupy i próby gotowania i przypomnijcie sobie, czego zawsze zapominacie kupić. Ja bardzo często używam mleka, które jadam na śniadanie, używam do obiadu i popijam przed snem, gdyby zabrakło go w domu (co czasami niestety się zdarza), to przyznam, że nie wiedziałabym, co zjeść. 😉

 
7. Na co masz najczęściej ochotę wychodząc ze znajomymi na miasto?

Ja od niedawna jestem ogromną fanką sushi, ale dotąd najczęściej wybierałam knajpki z naleśnikami. To było widać w moich późniejszych poczynaniach w kuchni - naleśniki na słodko, zapiekane pod beszamelem, z owocami, z mascarpone, z dżemem. Każda kolejna wizyta w restauracji kończyła się kolejnym eksperymentem w kuchni. Pomyśl, co Ty lubisz jadać na mieście i spraw, by przyrządzenie tego w domu nie było już problemem. Czasami potrzeba zjedzenia czegoś takiego jest silniejsza od nas, mając podstawowe produkty w lodówce pozbędziesz się niepotrzebnej frustracji.

8. Bez jakiego produktu nie wyobrażasz sobie życia?

U mnie to zdecydowanie jest mleko. Nie umiałabym się bez niego obejść, jest podstawą wielu moich dań i deserów. Jest też moją inspiracją, czasami spoglądam do lodówki, widzę, że jest w niej mleko i i kilka innych produktów i zaczynam czarować. Pomyśl jaki jest Twój ulubiony produkt i jak może zainspirować Cię do poszukiwania nowych smaków.

9. Jaki byłby ostatni posiłek, który chciał/a-byś zjeść przed śmiercią?

MAKARON! Makaron z serem, to byłby mój ostatni posiłek. Dlaczego? Bo gdy tylko przygotuję go na obiad, to nie obejdzie się bez chociaż jednej dokładki. A co Ty zjadłbyś najchętniej przed śmiercią? Czy produkty, które się na to danie składają są w Twojej lodówce? Jeśli nie, to musisz to jak najszybciej naprawić! W domu zawsze powinny być produkty, z których możemy przyrządzić nasze ulubione danie.

10. Jakie 3 produkty zabrałbyś ze sobą na bezludną wyspę?

U mnie byłyby to jajka, masło i mleko. 3 podstawowe produkty, z których można przygotować dosłownie wszystko. To także produkty, których nigdy nie brakuje w mojej lodówce. A co zawsze jest w Twojej?

Jakich produktów nigdy nie brakuje w mojej lodówce/kuchni:

• jajka 

Używane do wypieków, do panierowania, do smażenia, do pysznych śniadań - niezbędne w każdym domu

• mąka - tortowa, do pizzy, pełnoziarnista, ziemniaczana lub kukurydziana

Nie tylko do ciast i deserów, ale także do zagęszczania sosów, beszamelu, panierowania

• makaron

Mój ukochany produkt, można polać go tylko oliwą z przesmażonym czosnkiem i posypać przyprawami i będzie wyśmienity, nieoceniony w kuchni

• cheddar/parmezan/mozzarella/gorgonzola

To 4 rodzaje sera, które najczęściej goszczą w mojej lodówce. Pierwszy wyrazisty w smaku, idealny do kremowych sosów, drugi to podstawowy składnik kuchni włoskiej, którą uwielbiam, trzeci to najlepsza propozycja na zapiekanki, pizzę i inne zapiekane dania, a gorgonzola doda charakteru każdemu sosowi serowemu

• sok pomarańczowy oraz tłoczony sok jabłkowy

Soki zawsze rozcieńczam wodą, ale staram się pić przynajmniej jedną szklankę dziennie, to 1 z 5 porcji warzyw i owoców, które powinniśmy spożywać w ciągu dnia

• wytrawne czerwone wino do gotowania

Podstawowy składnik wielu sosów i potrawek, nie jest niezbędne, ale jego dodatek naprawdę potrafi podkręcić smak dania

• passata pomidorowa

Mój największy przyjaciel w kuchni - baza do sosów, zup, jednogarnkowców - zawsze powinna być pod ręką

• zamrożony bulion lub ekologiczna kostka rosołowa

Na pewno lepiej przygotować własny bulion i zamrozić go w niewielkich porcjach, ale jeśli nie macie na to czasu to kupcie ekologiczne kostki rosołowe bez dodatku soli, stanowią bazę wielu dań, które przyrządzam

• jogurt naturalny/grecki/bałkański

Absolutny must have! Używam go zamiast śmietany, której mój organizm nie trawi, do sosów, do zabielania zupy, jako dodatek do ziemniaków i warzyw - nieoceniony!

• serek sernikowo-twarogowy Mój Ulubiony

Cudowny, gęsty, o aksamitnej konsystencji - idealny na kanapki, do przyrządzania past, kremów czy jako baza do sernika

 

• drożdże

Suche lub świeże, te drugie mają krótszy termin przydatności, dlatego najczęściej korzystam z suszonych, są podstawą wielu słodkich wypieków, ale także ciasta na domową pizzę czy pyszny chlebek naan - dobrze mieć je pod ręką

• lody

Najlepiej te prawdziwe ze śmietanki, bogate w wapń bądź pyszne sorbety o małej ilości kalorii, idealne jako samodzielna przekąska i dodatek do zapiekanych owoców czy ciasta z ich dodatkiem, poza tym podczas jedzenia organizm musi ocieplić ścianki żołądka, by je strawić, więc nie jest to taki morderczy deser, na jaki wygląda

• włoszczyzna - świeża i mrożona

Dobrze mieć świeżą, ale ta szybko więdnie, dlatego dla wygody zawsze mam w zamrażalniku także opakowanie mrożonej włoszczyzny, której mogę użyć jako bazy do zupy

• mrożone mięso z kurczaka na zupę

Warto mieć zamrożone 2 duże udka oraz porcję rosołową, wraz z włoszczyzną i kilkoma przyprawami świetnie nadadzą się na bazę niemal każdej zupy

• oliwa z oliwek/olej kokosowy/olej rzepakowy/masło

Te tłuszcze powinny być w każdym domu, oliwa z oliwek to baza do sałatek i tłuszcz krótkotrwałego smażenia, olej kokosowy to zdrowy tłuszcz niezmieniający smaku potraw, olej rzepakowy - używany do smażenia w wysokich temperaturach oraz masło, które nadaje niesamowity smak wielu daniom, nie wyobrażam sobie smażenia pieczarek bez dodatku masła

• jalapeno

Lubimy ostre potrawy, dlatego w moim domu zawsze jest opakowanie papryczek jalapeno, które dodajemy do sosów, tostów, zapiekanek, pizzy i wielu innych dań

• ketchup/majonez/musztarda

Ketchup tylko z wysoką zawartością pomidorów i bez sztucznych dodatków i cukru dodajemy niemal do wszystkiego, zawiera sporo likopenu i jest idealnym dodatkiem do kanapek, zapiekanek czy pizzy, majonez stanowi bazę sosów jogurtowych, których jemy bardzo dużo, musztarda to składnik wielu marynat i dressingów

• cebula/czosnek/seler naciowy

Podstawowe warzywa, które zawsze mam pod ręką, kocham kuchnię włoską, a ta nie może się obyć bez cebuli, czosnku i selera naciowego, te 3 warzywa są podstawą niemal wszystkich mięsnych dań, które pojawiły się na tym blogu

• chilli, zioła prowansalskie (i wiele innych przypraw)

Kochamy ostre jedzenie i ziołowe aromaty, poza tym lubimy, gdy nasze brzuchy lepiej pracują, a oba te produkty wspomagają trawienie.

• płatki owsiane, bakalie, orzechy, suszone owoce

Te produkty to genialne bazy do stworzenia ciastek, owsianki, batonów muesli, granoli i wielu innych zdrowych przekąsek

• kawa, mięta, melisa, inka

Kawy nie pijam, ale pija ją Dominik, wiem, że jej spożywanie może chronić przed rakiem, ale jakoś nie umiem się zmusić, dla mnie zdecydowanie inka - bogata w błonnik oraz mięta i melisa - herbatki ziołowe, które w odróżnieniu od herbaty czarnej, nawadniają organizm

• woda niegazowana

Najbardziej lubimy wodę Nestle PureLife, ale Łódzka woda jest najlepsza, więc śmiało można pić kranówkę, co najmniej 1,5 l dziennie!

• jabłka

W moim domu rodzinnym zawsze były jabłka, zawsze siadałyśmy z Mamą wieczorem i zajadałyśmy je, tradycja przetrwała i we własnym domu także staram się zjeść chociaż jedno jabłko dziennie

• banany

Moja Mama zajadała się tymi owocami, gdy była ze mną w ciąży i chyba wraz z jej mlekiem wyssałam miłość do nich, zawsze mam je pod ręką, gdyż są idealnym dodatkiem do masła orzechowego, placków, ciast i innych deserów

• masło orzechowe

Świetny dodatek do sosów, deserów, kanapek czy naleśników, można kupić dobrej jakości masło online lub przyrządzić je samemu mieląc orzechy dostatecznie długo w blenderze

• dżem/marmolada

Najlepiej, by były domowej roboty, a jeśli nie macie ręki do przetworów, to warto wybrać te z największą ilością owoców w składzie, świetnie przydają się do komponowania deserów, ciast i naleśników

• tortilla

Można wypiekać je samemu, ale po co? Wybierzcie placki dobrej jakości i cieszcie się szybkimi daniami z ich wykorzystaniem, kilka warzyw, kawałek kurczaka, ketchup, jogurt i obiad gotowy!

• pieczarki

Warzywo niezbędne w moim domu, używam ich baaaardzo często i niemal do wszystkiego, zapiekane naleśniki, gulasz, jajecznica, zapiekanki, pizza - pieczarki dodadzą smaku wszystkiemu

• pierś lub udka z kurczaka bez kości i skóry/ćwiartki z kurczaka/mięso mielone

3 uniwersalne rodzaje mięsa, które bardzo szybko się przygotowuje, wystarczy kilka prostych dodatków i przypraw i obiad gotowy, warto mieć zamrożonych kilka opakowań

• klopsiki szwedzkie IKEA

Możecie przyrządzić je sami i później zamrozić, ale jeśli w Waszym mieście jest IKEA, to polecam zaopatrzyć się w ten produkt. Są pyszne i mają naprawdę dobry skład, dzięki nim obiad zrobi się niemal sam - warzywa na patelnię z ziemniakami, kilka klopsików, jogurt naturalny i obiad, że palce lizać gotowy

• warzywa na patelnię

W sezonie najlepiej używać świeżych warzyw, ale gdy akurat nie macie ich pod ręką, to warto mieć w zamrażalniku kilka opakowań warzywnych mieszanek - brokułów, kalafiora, marchewek, papryki, fasolki - wrzucacie na patelnię, dusicie kilka minut i kolejna porcja warzyw zaliczona 😉

• ryby

Jeśli możecie wybierajcie te świeże, ale miejcie też w zapasie jakiś mrożony filet, dodajcie troszkę masła, plaster cytryny, zawińcie w folię aluminiową, włóżcie do piekarnika i po 20 minutach pyszna i zdrowa duszona ryba gotowa

• cytryna/limonka

Podstawowy składnik sosów, marynat, lemoniady, ciast, deserów, orzeźwiający dodatek do drinków - warto mieć je pod ręką 

• mleko

Do sosów, do beszamelu, do płatek, do deserów, do picia przed snem.... i mogłabym tak wymieniać bez końca. Jeśli nie możecie pić krowiego, to zaopatrzcie się w roślinne np. sojowe lub migdałowe

• ryż

Najlepiej basmati - szybko się gotuje, jest sypki i się nie skleja, do tego kawałek mięsa, dużo warzyw i pyszny obiad gotowy

• bataty/ziemniaki

Bataty teraz są w naszej kuchni częstszym gościem niż ziemniaki, są dużo zdrowsze i bogatsze w cenne składniki, ale warto mieć w domu oba te warzywa, można z nich stworzyć pyszne zupy, frytki (pieczone w piekarniku), purée. Poza tym są podstawowymi składnikami wielu polskich obiadów, więc nie warto z nich rezygnować 

• miód 

Zawsze mam zapas miodu - wielokwiatowego, spadziowego, tymiankowego, lawendowego i wielu innych. Dodaję go do herbaty, marynat, sosów, deserów, używam jako zamiennika cukru w wypiekach. Miód zajmuje szczególne miejsce w moim domu i sercu  💙

 

• ocet jabłkowy/winny/balsamico

Nie ma dressingu do sałatki bez kwaśnego dodatku, oczywiście można użyć soku z cytryny czy limonki, ale ocet jabłkowy, winny czy balsamico dodają potrawie dodatkowego aromatu

• sos sojowy/teriyaki

Sos sojowy to wspaniała baza do marynat i sosów, a sos teriyaki to perełka, dzięki której każde danie azjatyckie zyska cudownej słodyczy, a mięsa obtoczone w tym sosie to istna poezja!

To była lista moich niezbędnych produktów, opisałam dlaczego ich używam i z czym najczęściej je zestawiam. Niby nic odkrywczego, ale mam nadzieję, że będzie ona dla Was inspiracją. 😉

A teraz na podstawie pytań i listy, którą spisałam, usiądźcie, weźcie do ręki kartki papieru i długopisy i spiszcie produkty, które lubicie najbardziej. Zapiszcie również te, które lubią Wasi bliscy, których aktualnie potrzebujecie, tych których chcecie spróbować i tych, których nie chcecie, by kiedykolwiek zabrakło w Waszej lodówce.

Listy zabierzcie ze sobą na zakupy i w ramach Waszych możliwości zaopatrzcie się w jak największą ich liczbę. Gwarantuję Wam, że wena do gotowania przyjdzie sama - naprawdę! A jeśli nawet nie, to zawsze możecie wpaść na mojego bloga i poszukać inspiracji lub napisać do mnie wiadomość i zapytać "Co mogę zjeść na obiad, jeśli mam w lodówce to, to i to?". 😉

POWODZENIA!

Wydrukuj