Naleśniki zapiekane w sosie serowym

Moja miłość do naleśników i niemarnowania jedzenia ponownie wzięła górę i tak powstał ten przepis. Łatwo dostępne składniki, trochę pracy i też możecie pałaszować takie pyszności na obiad - mniam!

Te naleśniki nigdy mnie nie zawiodły, są smaczne i elastyczne, nie pękają, dzięki czemu sprawdzają się nie tylko w przypadku składania w kopertę, ale także przy robieniu krokietów.

Podstawowy przepis na naleśniki znajdziesz TUTAJ.

Sos serowy:

650ml aromatyzowanego mleka
3 łyżki masła
4 łyżki mąki
ok. 50g startego cheddara (lub innego ulubionego rodzaju sera)
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta chilli
sól i pieprz

Najpierw przygotuj aromatyzowane mleko, przepis znajdziesz TUTAJ.

Do garnka z szerokim dnem wkładamy masło, rozpuszczamy je, wsypujemy mąkę. Wszystko smażymy na wolnym ogniu ok. 2 minut i ciągle mieszamy aż masa będzie się pienić i stanie się jaśniejsza. Po tym czasie stopniowo dolewamy mleko nadal energicznie mieszając. Gdy sos będzie gęstniał, dodajemy kolejną porcję mleka.

Gotujemy wszystko na wolnym ogniu, mieszając przez ok. 5-7 minut. Następnie zdejmujemy sos z ognia i doprawiamy go gałką muszkatołową, chilli oraz solą i pieprzem.

Na sam koniec dodajemy ok. 50g cheddara i mieszamy aż sos będzie aksamitny. Gotowe!

Dodatki:

ok. 100g wędliny (szynka konserwowa lub salami)
ok. 100g sera żółtego w plastrach
ok. 100g mozzarelli w wiórkach
ok. 350g farszu pieczarkowo-cebulowego (przepis znajdziesz TUTAJ)
ananas z puszki pokrojony w kawałki
kukurydza konserwowa
zioła prowansalskie do smaku
chilli do smaku

Na każdy z naleśników wykładamy plaster wędliny, następnie wykładamy farsz pieczarkowo-cebulowy lub ananasa i kukurydzę i kładziemy plaster sera, zawijamy oba boki, następnie dół naleśnika i dalej zawijamy jak krokiety.

Naleśniki układamy w foremkach, posypujemy przyprawami i polewamy sosem serowym, a wierzch dodatkowo posypujemy mozzarellą.

Naleśniki zapiekam w dwóch foremkach LYCKAD z Ikei o wymiarach 31x21x6 cm i 23x15x5 cm.

Z podanych składników wychodzi ok. 10 naleśników - 7 z pieczarkami i 3 z ananasem, ale oczywiście poszalejcie z własnymi kompozycjami. Ja użyłam składników, które aktualnie były w lodówce, ale te naleśniki śmiało można zrobić z jakimś farszem warzywnym, mięsem mielonym lub kurczakiem.

Pieczenie:

Temperatura - 180ºC z termoobiegiem
Czas - ok. 20-25 minut

Naleśniki można podać z ulubioną sałatą, sosem czosnkowym oraz ketchupem. Smacznego! 😊