Proste ciasto z kremem, owocami i galaretką

To ciasto zawsze piecze moja babcia, dodaje do niego jagody lub truskawki i zalewa truskawkową galaretką. I w tej wersji jest przepyszne, ale ja poszłam o krok dalej i ciasto nasączyłam i dodałam lekki krem. Co tu dużo mówić - jest genialne! I takie śliczne. 😍

Ciasto:

4 duże jajka
0,75 szklanki drobnego cukru
1 szklanka mąki (może być także pełnoziarnista)
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Do miski wbijamy jajka, które powinny być w temperaturze pokojowej. Dodajemy cukier i miksujemy na gładką, jasną masę. Następnie wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia i miksujemy. Ciasto wylewamy do foremki o średnicy ok. 26 cm, której dno jest wyłożone papierem do pieczenia.

Jeśli zapomnieliście wyjąć jajka z lodówki przed przygotowywaniem ciasta, to wystarczy, że włożycie je na ok. 1 minutę do miseczki z ciepłą wodą. Po tym czasie jajka są gotowe do użycia. Uważajcie jednak, by woda nie była gorąca, bo zimna skorupka przy kontakcie z wrzątkiem może pęknąć!

Pieczenie:

Temperatura - 180ºC z dolną i górną grzałką (jeśli ciasto przypiecze się z góry, to wyłączcie górną grzałkę)
Czas - ok. 20-25 minut

Nasączenie:

0,5 szklanki syropu z brzoskwiń lub 0,5 szklanki lekko osłodzonej herbaty
sok wyciśnięty z 0,5 cytryny lub limonki

Jeśli używacie brzoskwiń do ciasta, to warto wykorzystać też syrop. Wystarczy, że dodacie do niego sok z cytryny lub limonki i wymieszacie. Równomiernie rozprowadźcie poncz na wystudzonym cieście. Jeśli używacie herbaty, to upewnijcie się, że nie jest ciepła przed nasączaniem.

Krem:

300g serka śmietankowego lub owocowego (np. Almette)
330ml śmietany kremówki (30%)
2 łyżki cukru pudru (lub więcej, według uznania)

Do kremu użyłam jagodowo-malinowego serka Almette, jest on dość słodki, więc masy nie trzeba było specjalnie dosładzać. Jeśli jednak używacie zwykłego niesłodzonego serka, to zwiększcie ilość cukru pudru do 4-6 łyżek cukru - według Waszego uznania. W tym przepisie świetnie sprawdzi się też np. twaróg sernikowy.

Śmietankę przelewamy do miski, wsypujemy cukier puder i ubijamy na sztywno. Gdy masa będzie już wystarczająco ubita, dodajemy do niej serek i mieszamy dokładnie kilkoma szybkimi ruchami miksera. Gotowe!

Dodatki:

ok. 120g malin
ok. 120g truskawek
1 opakowanie truskawkowej galaretki

Na nasączone i wystudzone ciasto wykładamy krem, na wierzchu układamy owoce. Galaretkę przygotowujemy wg przepisu podanego na opakowaniu, gdy lekko stężeje w misce, przelewamy ją delikatnie na ciasto. Całość wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Dodatki zależą od Was, jeśli nie macie akurat świeżych owoców takich jak maliny, truskawki czy jagody to użyjcie np. brzoskwiń z puszki i bananów i zalejcie wszystko cytrynową galaretką. Wszystko zależy od dostępnych składników i Waszej fantazji.😉

Jak nie marnować jedzenia:

Kremu wychodzi dość sporo, więc jeśli Wasza forma nie jest dość wysoka, to możecie zużyć tylko jego część, a resztę wykorzystać do przygotowania szybkich deserów w pucharkach.

Do przygotowania jednego pucharku potrzebujecie:

3 pokruszone herbatniki
3 truskawki lub inne owoce pokrojone w kostkę
3 łyżki masy śmietankowej

Na dno szklanki wsypujemy 2/3 porcji pokruszonych herbatników, na to wykładamy krem wymieszany z owocami. Kilka kosteczek możecie zostawić do ozdobienia góry deseru. Wierzch posypujemy pozostałymi herbatnikami. Et voila!