wtorek, 26 lipca 2016

Mocno czekoladowy "łaciaty" sernik z wiśniami

Ten sernik oparty jest na przepisie Nigelli na serniko-brownie z malinami, ja jednak, jak zwykle zresztą, postanowiłam trochę go zmienić i dostosować proporcje do własnych potrzeb. Wyszło obłędnie! <3



Lubię czekoladę, ale nie nazwałabym siebie czekoladoholiczką, jadam ją rzadko, gdyż wiem, że gdybym pozwalała sobie na jedzenie jej częściej to moją figurę trafiłby szlag. Ktoś powie - "żyje się tylko raz, czemu odmawiać sobie przyjemności?", a no może dlatego, że jest też wiele innych składników, które uwielbiam i których sobie nie odmawiam nigdy, więc z czekoladą muszę uważać. Ten przepis wędruje po Internecie i jest na wielu blogach. W oryginale jest to serniko-brownie z dodatkiem malin, na pewno jest pycha, ale ja zrobiłam go po swojemu - z mniejszą ilością cukru i w innej formie. Tak właśnie powstał cudownie czekoladowy łaciaty sernik z wiśniami. Jeden kawałek wystarczy, by zaspokoić największą ochotę na czekoladowe słodkości, zaufajcie mi. ;)



Czekoladowy spód:
  • 200 g miękkiego masła
  • 200 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki np. Wedel)
  • 150 g cukru pudru
  • 3 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
  • 110 g mąki pszennej 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i pozostawiamy ją do ostygnięcia.










W misie miksera umieszczamy masło oraz cukier puder, miksujemy do uzyskania białej i puszystej masy. Następnie, cały czas miksując, kolejno dodajemy po 1 jajku za każdym razem miksując chwilę po dodaniu. Gdy czekolada będzie już chłodna dodajemy ją do masy maślano-jajecznej i dokładnie miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę i mieszamy całość do połączenia się składników. Masa gotowa!










3/4 masy przekładam na tortownicę o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. 1/4 masy zostawiam do zrobienia łatek na górze sernika.


Masa serowa:
  • 450 g serka naturalnego np. Vitello lub sera twarogowego
  • 100 g cukru purdu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub 1 łyżeczka cukru waniliowego)
  • 2 jajka
Do miski przekładamy serek, dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy i wbijamy jajka. Wszystko miksujemy na gładką masę.

Tak przygotowaną masę serową wylewamy na czekoladowy spód, na górze "układam" łatki z masy czekoladowej, która jest dość gęsta.


Dodatki:
  • 250 g wydrylowanych wiśni - świeżych lub mrożonych
Na sernik z łatkami równomiernie wykładam wiśnie lekko wciskając je do masy.


W tym cieście sprawdzą się właściwie wszystkie owoce sezonowe, które są kwaskowe w smaku. Można wykorzystać także truskawki lub inne słodsze owoce, pamiętając jednak, by dodać mniej cukru do masy serowej i czekoladowej.

Pieczenie:
Temperatura - 170ºC
Czas - 45-60 minut, do ścięcia masy twarogowej 



Sernik jest pyszny, nieprzesadnie słodki, ale naprawdę MOCNO czekoladowy. Wiśnie dodają kwaskowatości, dzięki czemu równoważą słodycz ciasta. 

 

To ciacho to idealne rozwiązanie na poniedziałkową chandrę i nie tylko. Wierzcie mi, po nim świat wydaje się piękniejszy, nawet gdy mieliście naprawdę parszywy dzień. Smacznego! :)

4 komentarze:

  1. Ja takie ciasta bardzo lubię. Z wiśniami są obłędne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Smakują wspaniale i robią wrażenie ❤ wiśnie pycha 😊

      Usuń
  2. Smakowity ten serniczek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo, jest naprawdę pyszny :)

      Usuń

Będzie mi bardzo miło jeśli zostawisz kilka słów na temat przepisu - z góry dziękuję! :)

Podobne posty:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj