piątek, 1 lipca 2016

Aromatyczne kotlety mielone

To jedno z najpopularniejszych, zaraz po schabowym, dań często pojawiające się na polskich stołach. Nie mogło zabraknąć ich także i u mnie. :)



Kotlety mielone to moim zdaniem jedno z najbardziej wszechstronnych polskich dań. Można podać je z ziemniakami i mizerią, pysznymi buraczkami, a następnego dnia zrobić do nich sos pieczarkowy, koperkowy lub pomidorowy i cieszyć się pysznym daniem, które nie będzie "odgrzewanym kotletem". Robi się je naprawdę szybko i równie szybko znikają z talerza - są mięciutkie, soczyste i bardzo aromatyczne ze względu na bogaty bukiet przypraw. Bardzo lubię wyraziste smaki, więc nie szczędzę ziół i innych przypraw w swoich daniach. Tak było i tym razem. Polecam! :)



Kotlety mielone:
  • 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki bułki tartej
  • 1/3 szklanki mleka + 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 duża cebula lub 2 mniejsze
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek i 1 łyżka masła do smażenia cebuli
  • pół łyżeczki suszonej pietruszki
  • pół łyżeczki majeranku
  • pół łyżeczki tymianku
  • pół łyżeczki mielonej kolendry
  • pół łyżeczki papryki słodkiej
  • szczypta chilli (lub więcej jeśli lubicie ostre potrawy) 
  • sól i pieprz 
  • pół szklanki bułki tartej i 3 łyżki mąki kukurydzianej do panierowania
  • tłuszcz do smażenia
Cebulę kroimy drobno i przesmażamy do miękkości na oliwie z oliwek z dodatkiem masła, pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gdy wszystko zmięknie przekładamy do miski, w której będziemy mieszać wszystkie składniki.

Do miseczki wsypujemy bułkę tartą, w szklance mieszamy mleko i jogurt naturalny, mleczną mieszankę dolewamy do bułki tartej, solimy, pieprzymy i mieszamy. Odstawiamy na chwilę na bok.
 
 
Do miski, w której jest już cebula i czosnek, dodajemy mięso, wbijamy jajko i mieszamy. Gdy bułka tarta nasiąknie już płynem dodajemy ją także do mięsa i dokładnie mieszamy.
 
 
Do mięsa dodajemy następnie wszystkie przyprawy i zioła oraz sól i pieprz i dokładnie mieszamy. Polecam przed panierowaniem usmażenie odrobiny mięsa, by sprawdzić czy jest wystarczająco doprawione.

Na talerz wsypujemy bułkę tartą oraz mąkę kukurydzianą i mieszamy. Z mięsa formujemy kulki wielkości mandarynki (lub większe jeśli wolicie większe kotlety) i obtaczamy je równomiernie w mieszance bułki i mąki. Układamy na talerzu. Z podanej ilości wychodzi ok. 14 średniej wielkości kotletów.
 

Na patelni rozgrzewamy sporo oleju i smażymy kotlety do uzyskania ładnego złoto-brązowego koloru z każdej strony.
 
 
Swoje podałam z mizerią oraz ziemniakami w mundurkach, ale kotlety są tak wszechstronnym daniem, że smakują pysznie z każdymi dodatkami. Nawet na pajdzie chleba posmarowane musztardą - pycha! Smacznego! :)
 


 
 

 

4 komentarze:

  1. Pysznie doprawiłaś te kotlety. Bardzo lubię tak skomponowane zioła i przyprawy. No i oczywiście mój ulubiony czosnek :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Dzięki Aguś 😘 czosnek i cebula pojawiają się w niemal każdym moim przepisie - dają tyle smaku ❤ A przypraw nie lubię szczędzić, bez nich jedzenie takie jałowe jest 😜

    OdpowiedzUsuń
  3. Niby proste danie, a jakie pyszne! Uwielbiam jeść mielone z buraczkami albo z ogórkami kiszonymi. Aż ślinka cieknie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kotlety mielone są pycha, bardzo lubię je właśnie za to, że ze wszystkim smakują dobrze :D

      Usuń

Będzie mi bardzo miło jeśli zostawisz kilka słów na temat przepisu - z góry dziękuję! :)

Podobne posty:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj